LA COCINA PERUANA EN AUSTRALIA
Por: Jaime Burgos Morales
Sidney, la gran ciudad de Australia y la más cosmopolita del Asia-Pacífico, es una de las urbes que por su multiculturalismo ofrece una importante y variadísima experiencia culinaria que abarca todo el globo. Es por eso que su gente ama comer y está abierta a nuevas culturas y sabores provenientes de otras latitudes.
La cocina peruana está marcando la hora en distintas partes y poco a poco convirtiéndose en nuestra principal embajadora.
Sidney es un lugar excepcional para llevar la rica comida peruana y su nueva expresión culinaria que está empezando a ser reconocida por gourmets, por conocidos chefs y por la prensa especializada. Gracias a la iniciativa y a la creatividad de algunos chefs peruanos radicados en este país, como Alejandro Saravia y Jorge Chacón, nuestros sabores están ingresando a esta importante plaza del Asia-Pacífico.
En abril de este año Alejandro Saravia hizo una presentación de su cocina fusión en un conocido restaurante de la ciudad de Sidney, oportunidad en la que estuvo presente entre los comensales el famoso chef australiano Steven Snow, interesado por saber algo más de lo que ofrece la gastronomía peruana. El 28 de agosto pasado, el chef peruano Jorge Chacón, que enseña cocina en la TAFE University de Nueva Gales del Sur, con el apoyo de la organización Gourmet Safaris, hizo una presentación y posterior degustación ante un público exclusivamente australiano de lo típico y esencial de nuestra cocina y tradicional repostería. En ambas ocasiones el pisco sour estuvo presente.
Gourmet Safaris es una organización australiana que durante más de una década se ha preocupado por buscar nuevos sabores culinarios. Todas las aventuras gastronómicas son diseñadas por su directora, Maeve O’Meara, respetada gourmet australiana, autora de varias publicaciones, presentadora de programas especializados de televisión.
Aprovechemos y potenciemos lo que algunos extraordinarios empresarios peruanos, como Gastón Acurio y otros, han logrado para que con el apoyo del Estado podamos ampliar los horizontes de nuestra fina culinaria. Debemos estar atentos y apoyar todo esfuerzo serio que se realice por extender la fama de la cocina peruana, como lo están haciendo chefs peruanos en Australia.
CÓNSUL GENERAL DEL PERÚ EN SIDNEY
EL COMERCIO
Por: Jaime Burgos Morales
Sidney, la gran ciudad de Australia y la más cosmopolita del Asia-Pacífico, es una de las urbes que por su multiculturalismo ofrece una importante y variadísima experiencia culinaria que abarca todo el globo. Es por eso que su gente ama comer y está abierta a nuevas culturas y sabores provenientes de otras latitudes.
La cocina peruana está marcando la hora en distintas partes y poco a poco convirtiéndose en nuestra principal embajadora.
Sidney es un lugar excepcional para llevar la rica comida peruana y su nueva expresión culinaria que está empezando a ser reconocida por gourmets, por conocidos chefs y por la prensa especializada. Gracias a la iniciativa y a la creatividad de algunos chefs peruanos radicados en este país, como Alejandro Saravia y Jorge Chacón, nuestros sabores están ingresando a esta importante plaza del Asia-Pacífico.
En abril de este año Alejandro Saravia hizo una presentación de su cocina fusión en un conocido restaurante de la ciudad de Sidney, oportunidad en la que estuvo presente entre los comensales el famoso chef australiano Steven Snow, interesado por saber algo más de lo que ofrece la gastronomía peruana. El 28 de agosto pasado, el chef peruano Jorge Chacón, que enseña cocina en la TAFE University de Nueva Gales del Sur, con el apoyo de la organización Gourmet Safaris, hizo una presentación y posterior degustación ante un público exclusivamente australiano de lo típico y esencial de nuestra cocina y tradicional repostería. En ambas ocasiones el pisco sour estuvo presente.
Gourmet Safaris es una organización australiana que durante más de una década se ha preocupado por buscar nuevos sabores culinarios. Todas las aventuras gastronómicas son diseñadas por su directora, Maeve O’Meara, respetada gourmet australiana, autora de varias publicaciones, presentadora de programas especializados de televisión.
Aprovechemos y potenciemos lo que algunos extraordinarios empresarios peruanos, como Gastón Acurio y otros, han logrado para que con el apoyo del Estado podamos ampliar los horizontes de nuestra fina culinaria. Debemos estar atentos y apoyar todo esfuerzo serio que se realice por extender la fama de la cocina peruana, como lo están haciendo chefs peruanos en Australia.
CÓNSUL GENERAL DEL PERÚ EN SIDNEY
EL COMERCIO
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